Les aliments cuits perdent leurs qualités nutritionnelles voir même deviennent toxiques (molécule de maillard) et troublent les réactions physiologiques de l’appétence et de la satiété qui veillent à l’équilibre du corps.
Le crudivorisme sensoriel ou l’instinctothérapie
Le crudivorisme est une façon de se nourrir d’aliments frais, crus et à l’écoute du corps. En effet face à des aliments crus, les sens retrouvent leur fonction originelle : nous guider vers ce dont le corps a besoin. Ainsi c’est par l’odorat que les « crudivores » choisissent leurs aliments. Rencontre avec Michel Lezerac, ancien pharmacien, crudivore depuis 35 ans.
Une émission de la série Les Enfants du Nouveau Monde.
Tour d’horizon des initiatives porteuses de sens et de bon sens !
